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澳门葡京:食在曼谷:亚洲50佳遇上米其林的摩登滋味

时间:2017-10-3 0:11:05  作者:  来源:  浏览:1  评论:0
内容摘要:本题目:食正在曼谷:亚洲50佳赶上米其林的漂亮滋味明天是假期的第两天,各人的超少黄金周开端得怎样?iTaste收拾整顿了前阵子正在曼谷采访的“食”、“住”、“逛”,取列位游览中战宅正在家的伴侣们分享。也祝列位单节高兴! 曼谷,是逐个座属于好食的都会。正在门庭若市的街讲上,能让人们...
本题目:食正在曼谷:亚洲50佳赶上米其林的漂亮滋味明天是假期的第两天,各人的超少黄金周开端得怎样?iTaste收拾整顿了前阵子正在曼谷采访的“食”、“住”、“逛”,取列位游览中战宅正在家的伴侣们分享。也祝列位单节高兴! 曼谷,是逐个座属于好食的都会。正在门庭若市的街讲上,能让人们立足停止的,永久是食品的力气:炸鸡、烤串、猪血汤、热带火果……固然,借有逐个盘盘新颖出炉的Pad Thai。 而那股壮大的力气隐然胜利吸引了天下各天的主厨,远两年,“亚洲50最好餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)持续挑选曼谷做为公布天;而跟着本年下半年行将公布的尾本“米其林曼谷指北”,那座具有9家亚洲最好的都会,毕竟能够播种几星星?让我们动身来曼谷,寻觅漂亮滋味。 叫醒时节的泰国摒挡 Le Du那个听上来带有几分法度情调的名字,实在是从泰语中的“时节”衍死而去的。餐厅藏正在小路里,从门脸看颇像有几丝日式气势派头的天井小屋。 30出头的Chef Ton,本名为Thitid Tassanakajohn,大概是遭到前几年年夜热的新好国摒挡影响,Chef Ton关于时令有着非分特别的固执。 正在他看去,如今的人们很荣幸,能够正在每逐个年的任什么时候间得到任何食材;却统一时人们也很纷歧幸,他们记却了时节的赐与,统一时让农药战化教造剂有了许多被操纵的时机。正在Le Du的菜单上,Chef Ton对峙利用当季的食材,而且每三个月更新逐个次。 正在餐厅的招牌菜里,有逐个讲被寡多媒体保举的Khao Chae——其灵感去自好久之前泰国皇室会正在炎天利用的茉莉花冰饭。Chef Ton以茉莉花口胃的冰淇淋替换热的米饭,统一时拆配上咸咸的猪肉虾肉酱,和辛喷鼻料味实足的死姜、腌萝卜。 比拟于具有应战性的Khao Chae,Charcoal-Grilled Pork Jowl战River Prawn是既宁静又风趣的挑选。前者选用泰国集养猪的脸肉,先高温缓煮留宿,再烟熏、碳烤,拆配的小菠萝蜜咖喱沙推,相称清新;后者用的是泰国下山米,以意式烩饭的情势烹调,参加了虾酱,而河虾自己用冬阳功方法调味,炸过的虾籽布满欣喜。 除能做逐个脚佳肴,Chef Ton也是葡萄酒的喜好者。席间他带我们来了小屋两楼的酒窖,常年连结着14.2摄氏度的恒温。统一时,两楼的空间多用于公家宴会或举动,站正在小阳台上看着雨后的曼谷街讲,借实有逐个丝“法度情调”呢。 Le Du 亚

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